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家常美食网 川味红烧鳝鱼的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-07-22 16:01 出处:网络 编辑:

怎么做川味红烧鳝鱼好吃?学做川味红烧鳝鱼需要哪些食材?家常美食网大麦4老师教你轻松做出好吃好看的川味红烧鳝鱼。


本食谱来自【大麦4】老师分享的川味红烧鳝鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝, 鱼类,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群都可食用 1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食 2. 鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨。慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。


鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢


做川味红烧鳝鱼所需食材:

主料:鳝鱼1斤,黄瓜1条,泡姜1个,泡海椒3个,蒜4个,大葱1个,白糖1勺,料酒适量,郫县豆瓣适量,酱油少许,醋少许,青椒6个,花椒少许


川味红烧鳝鱼的做法步骤:



1. 鳝鱼买来已经去骨,从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉,然后放料酒腌制。



2. 黄瓜去皮,切成条。



3. 调料切好。



4. 放油烧成七成,下调料炒,然后把郫县豆瓣切碎放入锅中,再下青椒,炒出香味后,把鳝鱼放入锅中炒,炒几分钟后倒入少许水,让味道慢慢的浸入肉里,继续烧断生后几分钟。



5. 快好时放入黄瓜翻炒几下断生就可以了。

家常美食网温馨提示:


1、鳝鱼有一定的腥味,炒时可以多放一点料酒。





大家在烹饪川味红烧鳝鱼的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。




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