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君之烘焙网 火龙果皮波点蛋糕卷的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-07-28 14:52 出处:网络 编辑:

本烘焙食。谱来自【味滋味嚼】老师分享的火龙果皮波点蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30-60分钟,烘焙难度:切墩(初级)。


Ta(冰箱)是我的好帮手!家里小朋友超级爱吃红肉火龙果,而且这段时间市场里很多档口卖菜的同时也摆上了不少新鲜水果。最主要发现火龙果便宜了,所以这段时间经常买菜的时候顺道就会买几个回来。娃吃了肉,娃她娘我连皮也不想放过哈。一直就想尝试一下波点蛋糕。所以有了这主意。因为第一次做,而且一个人在家,有点手忙脚乱的,做得不怎么样。有了这次经验,下次再要改进了。


火龙果皮波点蛋糕卷的制作材料:

主料:低筋面粉60g


辅料:玉米油40g,牛奶40g,糖粉50g,鸡蛋3个,火龙果皮一个


火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤:



1. 所需食材。



2. 用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来,放料理杯里打成蓉(加少量水打得绵一些,这样不。用。过滤了)。



3. 蛋黄和蛋白分离。



4. 蛋清里挤进几滴柠檬汁,先用低速打至起泡,再换高速打(分三次加进。糖粉),打至硬性蛋白霜,再放冰箱冷藏备用。



5. 蛋黄打散,加进剩余糖粉搅拌均匀。



6. 再分别加进。玉米油和牛奶拌匀。



7. 筛入低粉。



8. 用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊。



9. 取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里,用切拌加翻拌的手法拌匀。





10. 分三次把蛋白加进蛋黄糊里,继续用切拌加翻拌的手法拌匀。



11. 加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里。



12. 装进裱花袋,再剪个小口。



13. 慢慢挤进烤盘里(烤盘需提前铺好油纸);放进烤箱里烘烤一两分钟(烤箱需提前预热)。



14. 拿出,再把拌好的面糊倒进烤盘里,再次放进烤箱,上下火150度,烤制18分钟.



15. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕去油纸。



16. 慢慢卷起。



17. 用一张新的油纸包住,两头拧紧,再密封进保鲜袋里,放冰箱冷藏两小时左右再拿出切块便可。

小贴士:


1.放蛋清的容器和打蛋器必须要无油无水。
2.火龙果皮因为粘性大,不好过滤,所以尽量打得绵一些,否则装进裱花袋后不好挤出。
3。.烤制的时间按各家烤箱脾性而定。
4.放冰箱冷藏后再吃,口感会更好!



味滋味嚼老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享火龙果皮波点蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了火龙果皮波点蛋糕卷的家常做法了吧。



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