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鲫鱼豆腐汤的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-12-22 16:38 出处:网络 编辑:


鲫鱼豆腐汤的做法:



在。冬季,鲫鱼肉肥籽多,味道尤其鲜美,民间有“冬。鲫夏鲇”之说,所以,冬季是吃鲫鱼的好季节。





材料:



鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精





做法:



1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。



2、豆腐切成1厘米厚。的块





3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄。色。





4、加入葱姜





。5、加入足够开水(5碗左右)





6、加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲。40分钟





7、加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。





鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进。食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通。乳方面有其他药物不可比拟的作用。



鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高。者少食为佳。



豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属。完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不。被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女。的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大。脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血。脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还。对病后调养、减。肥、细腻肌肤亦很有好处。



不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病。人及血尿酸浓度增高的患者慎食。



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