恒通菜谱网

家常美食网 雷州半岛端午节应节食物 造型独特饺仑粽子的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-10-23 15:03 出处:网络 编辑:



怎么做。雷州半岛端午节应节食物 造型独特。饺仑粽子好吃?学。做雷州半岛端午节应节。食物 造型独特饺仑粽子需要哪些食材?家常美食网俞霏老师为您提供雷州半岛端。午节应节食物。 造型独特饺仑粽子的家常做法图解,让零厨艺菜鸟。也能做出可口美味的雷州半岛端午节应节食物 造型独特饺仑粽子。





亲们,俞霏说这是“粽子”,您信吗?





这的确是粽子,是俞霏的家乡---。-南。方粤西雷州半岛地区端午节的应节食物。我们当地人称它为“饺仑”。



“饺仑”也算是端午节中粽子的一种,只不过它的形状跟其他地方的粽子不大相同,当属另类粽。子。





“饺仑”,据有关文献资料记载,它己有几百年的历史。俞霏的记忆当中,在小时候,每逢要到端午节,妈妈都会编织这“饺仑”,编好后再往里面填满糯米和其他。配料,最后再煮上几个小时,就成了在端午节可以让我们吃。的粽子----“饺仑”。





受到妈妈的影响,耳濡目染。之下,俞霏很小的时候也学会了编织“饺。仑”了。只不过,随着年龄的增长,环境的变迁,现在这“饺仑”逐渐成了俞霏记忆里的东西。



这里只介绍“饺仑”其中一种的编织方法,制作过程及用料都跟俞霏小时候吃的一样,真的有种返璞归真之感。



下面来分享一下详细的制作过程:





这植物。学名有待考查,现在俞霏按小姑子的叫法就叫它“剌鼓”。“剌鼓”去刺洗净,可以不用煮过,小姑煮过消。毒。了,导致色彩不艳丽了。猪肉洗净切块加入其他配料腌过。待用;





这个。配料里的植物土名叫"蛤蝼",学。名不详。咱们。可以忽略它的名字,洗净待用;糯米洗净泡上几个小时,加油盐。拌均匀待用;





“剌鼓”对半切开,共需要四条(左图);用两条叠加一块,一头打个结(右图)





打好结的“剌鼓”如图(左图)交叉,然后如图(右图)对折出二个弯角;





取一边打结“剌鼓”折开,合着另二条反相继续交叉编织,折。出一个。弯角;





开始穿插(左图),穿插一条;(右图)





穿插另一条(左图),穿好一边了;(右图)





因为是交叉着编织,这样就共有8条“剌鼓”,前面步骤编好了其。中的四条,另一边的四条重复着前面的步。骤一样编织;折开另一边的“剌鼓”(左图),继续折。叠着编织(右图);





对折出一个弯角,继续交叉编织;





然后重复前面的穿插步骤,穿好一边;





继续穿另一边;





编织好后,用细条的这边的两条对半切开用来编织头部;




如图共切成四。条细条;开始编织;


 





重复。前面的交叉编织法,但最左面的一条要跨过按右图示折编;





继续上一步骤的方式往下编织;





折出一个角,再折多一个角;





穿好多余出来的“剌鼓”,编好的头部如左图;整个编好的形。状如右图;





编织头部只用了两条,另两条如图绕圈穿插好;





把多余的“剌鼓”切掉;





往编好的“饺仑”填入糯米;用植物包一块猪肉填入内,继续填放糯米,至整个“饺仑”满;





开始封封口,如图示方式;





封好封口,“饺仑”最后完成了。



最后,再将“饺仑”放入锅内加适量水煮上几个小时至“饺仑”熟透就可以开吃了。



0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消