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家常美食网 详细解读:日韩料理是否健康?

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-10-07 10:48 出处:网络 编辑:







  蔬菜多样 很少放油




  近年来,因韩国电视剧、电影以及综艺节目在亚洲各国的热播,韩国饮食也开始风行亚洲多国。


  首先,韩国饮食基本没有煎炒,很少放油,十分清淡,对很多因肥胖引起疾病的人很适合。韩国的研究机构甚至称,吃韩餐有助于减肥,预防男性出现啤酒肚。


  其次,韩国料理中蔬菜的比重很大。专家说,韩国料理中著名的“石锅拌饭”,就很能说明问题。拌饭是在少量的米饭。之上,再加上各种蔬菜,像豆芽、菌类等共多达十多种,然后再加入特制的酱搅拌均匀。


  烤肉腌菜容易致癌


  韩国饮食也有对健康不利的一面。据韩国官方统计,韩国每1000人中就有1-3人死于。癌症,胃癌、肝癌的发病率居于首位。这与韩国人的饮食。习惯不无关系。


  第一,韩国饮食一般过于辛辣,容易对肠胃产生刺激。辣椒具有祛湿、活血和加速新陈代谢的作用,潮湿地区的人适合。多吃,我国北方不适合。而且,吃辣还要因人而异,阴虚、上火的人不适合吃。


  第二,韩国饮食中有很多腌制的小菜,这些小吃可以让人食欲大增。但如果腌制方法不当,就会产生高致癌物亚硝酸盐。泡菜腌制中所加入的鲜姜、大蒜、大葱、洋葱等配料可以帮助降低亚硝酸盐水平。






  第三,韩国饮食中的烧烤类食物,容易在烧烤过程中因燃烧不充分产生。各种致癌物,如果食物被烤糊,那么致癌物质将更多。而且,烧烤会使食材中的维生素、氨基酸遭到破坏,蛋白质易发生变性。


  第四,韩国人爱吃滚烫的食物,造成食管癌多发。


  第五,韩国料理中的打糕,含有大量的糖。分,不适合糖尿病人食用。它是由糯米制成,过于黏稠,不易消化,有胃病的人一定要少吃。


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