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家常美食网 水煮肉片的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-09-11 10:31 出处:网络 编辑:


  这道菜几乎人人都爱吃,在寒冷的冬天吃一口这麻辣鲜香的肉片寒气全被驱走。煮这道菜可以按个人的喜好搭配一些蔬菜,今天家。里只有白菜就配了一些。白菜。这道菜最后都要泼油,以油亮而浓香,但我不喜欢吃太油腻的菜所以只泼了少许油看着有点不正宗,但适合自己口味的才是美味的。


  水煮肉片的主料:


  猪脊肉(200克)  白菜(200克)

  水煮肉片的调料:


  油(适量)  盐(适量)  蛋清(适量)  淀粉(适量)  胡椒粉(适量)  辣。椒(适量)  花椒(适量)  小红椒(适量)  葱(适量)  姜(适量)  郫县豆瓣(适量)  白糖(适量)  鸡精(适量)

  做水煮肉。片所需厨具:


  炒锅

  水煮肉片的做法图解步骤



  1.猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。



  2.切好的肉片放入碗里,放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。



  3.炒锅上火,冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。



  4.把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。



  5.白菜洗净后切成小块,葱切段姜切片,小红椒切小圈备用。



  6.把炒辣椒的油再次烧热,放入白菜翻炒断生。



  7.把炒好的白菜盛在大碗里备用。



  8.另起锅,倒入油烧热,下葱段姜片煸香,再放入一匙郫县豆瓣炒出香味。



  9.倒入一大碗水煮沸。



  10.放入适量盐、白糖、鸡精调好味。



  11.捞出葱姜片不要。



  12.把肉片一。片一片拨入汤里煮熟。



  13.把煮好的肉片倒入白菜碗里。



  14.撒上剁碎。的花椒、辣椒和切好的小红椒,再浇上一些热油,撒。上葱花即可食用。


  家常美食网小窍。门:


  1.干辣椒段和花椒一定要炸得微微焦黄,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的。辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香有味。
  2、辣椒、花椒的用量按个人的口味放入。
  3、肉片一定要水煮沸后再放入,冷水煮肉片会把肉片煮老了。






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