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家常美食网 鱼香茄条的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-08-04 14:04 出处:网络 编辑:


  鱼香茄条做法简单是湖南小吃做法大全的常见菜,不一定要看鱼香茄条视频才能学会,但怎么做鱼香茄条最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道鱼香茄条吧。



   鱼香茄条的食材和调料:  



   茄子 30。0g 泡椒 10g 大蒜 12g 生姜 12g 泡辣椒 12g 鸡蛋 两个 红薯淀粉/木薯淀粉 80g 猪肉 若干 葱 适量



   教您鱼香茄条的家常做法,如何做鱼香茄条才好吃



   一、 鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量



   二、 茄子去皮切成大条,2个。鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。



   三、 油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出



   四、 炸好的茄条。



   五、 然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。



   六、 姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末。



   七、 调配味汁: 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀。粉适量。





   八、 锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散。



   九、 断生后拨开,在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。



   十、 肉和辅料合匀,倒入味汁。



   十一、 搅匀味汁直到淀粉完全糊化,炸好的茄条入锅略翻动,撒葱花出锅。



   十二、 完毕[你照相只会这一招!!!





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