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家常美食网 碳烤牛排的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-08-25 04:42 出处:网络 编辑:

怎么做碳烤牛排好吃?学做碳烤牛排需要哪些食材?家常美食网为您提供碳烤牛排的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味碳烤牛排!




跟着Jason大厨学的碳烤牛排


因为没大厨那么高级材料用了最最简单的能找到的蔬菜代替了


可能是因为牛柳好的缘故怎么烧都好吃啊


虽然自认为好像烤的有点老


还是有柔软的口感啊


家里人都说好吃只是好像有点太小块了呢


都不够吃哎,哈哈!!


下次一定要多来几块。。。


经典西餐也能在家做啦啦啦!!
















碳烤牛排


材料:新西兰草饲菲力(牛柳)180克、虾 、香菇荷兰豆芦笋土豆泥、海盐、米糠油、黑胡椒、李锦记黑椒汁


过程:


1、牛柳前一晚从冷冻室放到零度保鲜层解冻,备好蔬菜及黑椒汁;


2、牛柳吸干表面的水分,不需要清洗;


3、处理过的牛柳和虾撒上适量的海盐、黑胡椒、米糠油稍微腌制;


4、铁板烧热,放上牛排先烤,肉汁渗出,再放上其他材料,烤熟,最后摆平放上土豆泥,浇上黑椒汁即可。




小贴士:


1、牛排比较大比较难熟,所以要先烤;


2、牛柳的熟度看个人喜好,也不要烤。太久,太久就容易老,时间自定,我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉;觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧;


3、催大厨(Jason)的判断牛排成熟度:


方法一:大量肉汁渗出代表4-5分钟;


方法二:用竹签插入,拔出在嘴唇试探温度40度左右代。表3分熟,60度左右5分熟,70度代表7分熟。




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