恒通菜谱网

家常美食网 羊肉串的老家不在新疆

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-06-15 19:58 出处:网络 编辑:

  家常美食网中国美食典故  羊肉串的来历 羊肉串的老家不在新疆 


  在人们的感觉中,只有新疆烤肉串才正宗,才地道。可是烤羊肉串是源于新疆吗?  


  考古专家在鲁南临沂。市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中。发现两方刻有烤肉串的画像石,经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人,他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。


  第一石画面宽118.5厘米,高44。.5厘米。画面分上下两格。上格刻四组男女人物11人,分坐在床几之上下格是庖厨图;左边吊挂着一条蹄足可见的牛腿,有一人高。右边紧挨着挂 着一块肉。再往右是一位戴高冠、长胡子、着花边衣领长袍的男子呈蹲坐状,左手持一把叉 状物,上有两串珠状物,正放在三足铁鼎上烤。他的后面有一圆形案板,呈直立圆形,上面 还有五粒圆形物体,似为。切好的肉块。案左一长方方形物体上也有许多切好的肉块。鼎的右 侧站着一位戴小帽、着长袍的年轻人,左手扶鼎,右手持扇煽火。再向右,有一头戴纱帽、 长胡子、穿长裙的男子,左手执长刀正剖切一块肉。这人右边的三足桶形器里正煮着一块羊头的肉。其右是一个大酒壶。再。往右是位戴高冠,长胡子的男子右手执长刀剖鲤鱼,他身。后呈直立状的案板上有一。条从正中剖开。的鱼。







  第二石画面宽121.5。厘米,高44.5厘米。左端有一带抽烟器的锅灶,一妇人在灶前烧火 ,她的身后挂着刀和两条鱼。右边有一妇人躬身沽酒,她背后一男子右手提着酒壶等待盛酒。再往右,一男。子左手持两串肉的叉,右手拿把扇煽火,在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着动物的腿,羊牛的头以及剖开。的羊、鸟。背后一男子牵一狗。最右边是一持长刀的男。子,他可能刚完成了牲畜的宰杀工作。


  这两方画像石均有烤肉串形象,二者又都有是用两。根叉的专用工具串肉,放在鼎上烧烤,并用扇子煽火类似今天新疆人的烤羊肉串。两幅画中的人物,皆汉人。因此,这两幅庖厨图反映的是东汉鲁南民间饮食风俗。


0

上一篇:

没有了 :下一篇

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消