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家常美食网 新疆羊肉抓饭的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-08-06 00:44 出处:网络 编辑:

  新疆抓饭是新疆比较有特色的一种主食。小时候,妈妈都是用铁锅在锅灶上做,炒肉放菜炖七八成熟后放米,焖熟,一个锅搞定一顿饭。这种做法,火候很重要,否则就会糊锅,为了省事及避免糊锅,改用电饭锅来。做。放到电饭。锅后就可以放心干自己的事情。味道也不比铁锅上。的差。


  新疆羊肉抓饭的主料:


  羊腿肉(1斤左右)  大米(。3。量杯)  胡萝卜(5根)

  新疆羊肉抓饭的调料:


  洋葱(1-2只)  食用油(适量。)  盐(适量)  葡萄(适量)

  做新疆羊肉抓饭所需厨具:


  炒锅、砂锅、电饭煲

  新疆羊肉抓饭的做法图解步骤


  1


准备食材。


  2、准备食材。


  3


羊肉切块;胡萝卜切丝(不用太细);洋葱切小块。


  4、羊肉切块;胡萝卜切丝(不用太细);洋葱切小。块。


  5


羊肉放入砂锅。中,加水,大火烧开,撇去血沫;放少许盐;小火慢炖30分-40分钟。


  6、羊。肉放入砂锅中,加水,大火烧开,撇去血沫;放少许盐;小火慢炖30分-40分钟。


  7


羊肉捞起待。用。


  8、羊肉捞起待用。


  9


羊肉汤放在大碗中,然后用纱布过滤干净待用。


  10、羊肉汤放在大碗中,然后用纱布过滤干净待用。


  11


热锅放油,放入炖好的羊肉翻炒。


  12、热锅放油,放入炖好的羊肉翻炒。


  13


放入洋。葱。


  14、放入洋葱。


  15


翻炒出香味后放入胡。萝卜条,放盐。


  16、翻炒出香味后放入胡萝卜条,放盐。


  17


胡萝卜变软后;放入羊肉汤;翻炒均匀后,尝一下汤的盐味,如果有点淡,可再加一些盐,炖3-5分钟。


  18、胡萝卜变软后;放入羊肉汤;翻炒均匀后,尝一下。汤的盐味,如果有点淡,可再加一些盐,炖3-5分钟。


  19


将固体食材捞起放入电饭锅中压实。







  20、将。固体食材。捞起放入电饭锅中压实。


  21


然后放入洗好的米,铺平。


  22、然后放入洗好的米,铺平。


  23


将锅中的汤慢慢放。入电饭锅中,水位只需高出米一点即可。


  24、将锅中的汤慢慢放入电饭锅中,水位只需高出米一点即可。


  25


米饭焖熟好后,翻炒将米饭与菜拌匀后。


  26、米饭焖熟后,将米饭与菜拌匀。


  27


放入葡萄干,再盖上电饭锅,打。开开关继续煮饭。


  28、葡萄干用温水洗干净,放在饭上,再盖上电饭锅,打开开关继续煮饭;开关关掉后,抓饭就做好了。


  2。9


开关关掉。后,抓饭就做好了。


  30、搅拌均匀后就可以吃了。


  家常美食网小窍门:


  羊肉可以用羊排,羊腿肉,或者牛肉鸡肉,或。者不用肉也可以
  米最好选用吃口比较精道一些的,口感会比较好
  葡萄。干可不放






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