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家常美食网 绣球桂鱼的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2020-03-25 04:36 出处:网络 编辑:


  绣球桂鱼的做法简单。是湘菜菜。谱的常见菜,不一定要看绣球桂鱼视频才能学会,但怎么做绣球。桂。鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法。图解来做这道绣球桂鱼吧。


  菜系及功效:湘菜。


  口味:咸。鲜味工艺:粉蒸


  绣球桂鱼的制作材料:


  主料:鳜鱼1250克


  辅料:火腿500克,冬笋70克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克,香。菜50克


  调料:猪油(炼。制)10。0克,料酒50克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆)40克,鸡油15克


  绣球桂鱼的特色:


  形似绣球,色泽美观,滑嫩鲜香,味美。可口。


  教您绣球桂鱼怎么做,如何做绣球桂鱼才好吃


  
1.将桂鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先取下头和尾,鱼头劈开下巴成为一片,鱼尾两面片。开、斜剁去中骨能竖立,用料酒、盐腌一下;鱼身由背脊骨处片进,取下一面带皮的鱼肉,翻过身取下另一面带皮的鱼肉,然后去。掉背脊和腹刺,切成5厘米长、3毫米粗的丝。


  2.熟瘦火腿、去壳洗净蒸熟的冬。笋、姜、水发去蒂香菇洗净,都切成丝。葱白切花,葱青切成段。香菜摘洗干净。


  3。.食用前15分钟,将葱花、姜丝、料酒、盐、味精、胡椒粉、火腿丝、冬笋丝、香菇丝放入。桂鱼丝内,加猪油拌匀,再用鸡蛋清、干淀粉浆好,做成4厘米长的大球(计12个),分成三行摆入长鱼盘内,头和尾拌上干淀粉,摆成鱼形,上笼旺火沸水蒸12分钟即熟,取出,放葱段、淋鸡油,拼香菜即成。


  绣球桂鱼的制作要诀:


  鳜。鱼又称桂鱼。


  小。帖士-食物相克


  鸡蛋清:鸡蛋清不能与。糖精、豆浆兔肉同食。


  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


  




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