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家常美食网 酱肉的做法

恒通菜谱网 http://www.andichenggong.cn 2019-10-07 10:48 出处:网络 编辑:

  怎么做酱肉好吃?学做酱肉需要哪些食材?家常美食网雪婷老师为您提供酱肉的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酱肉。


  酱肉的功效与作用:


   五花肉:补肾、滋阴、益气


  酱肉的制作材料:


  五花肉1k。g。   四川甜面酱100。g   烈酒2大勺   盐5g   冰糖碎末15g。   老抽3大勺  


  酱肉的家常做法:



  1.肉!肉选择肥肉较多的五花肋条肉,肉先改刀成条状方便入味和风干,如果有骨头先剔除。软骨可以保留。



  2.原料先混合均匀,然后抹。在肉上,入冰箱腌制三天,中途不时取出翻动,把酱料抹在朝上的那一面。



  3.三天后用粗针穿引线,把肉悬挂在阴凉通风处大约7天,时间不要过长,以免瘦肉部分过于柴,在触摸肥肉时,手指上略留下油脂的痕迹,整块肉捧。起嗅闻,没有生肉的腥味,只剩下酱香,就是酱肉制作成功的标志了。


  家常美食网小贴士:


  盐的含量不要超过肉总重量的5%,嗯有这个指导方针就够了...




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